当企业没有发放工资时，会计处理通常遵循以下步骤：

计提工资费用

根据权责发生制原则，企业应在发生工资费用的当期进行计提。

借记相关费用科目（如管理费用、销售费用、制造费用等），贷记“应付职工薪酬——应付职工工资”。

记录应付工资

在负债类账户“应付工资”或“应付职工薪酬”下记录所有应付给员工的工资，无论是否已经支付。

反映拖欠情况

如果工资未能按时支付，应在账簿中进行特殊标记或注释，以反映拖欠工资的情况。

实际发放工资

当实际发放工资时，贷记现金或银行存款，表示实际支出的金额。

同时，在资产负债表上贷记应付职工薪酬的贷方余额，以抵消之前的借方余额。

处理罚款或赔偿

如果因不发工资导致员工索赔，还需根据实际情况，在负债科目中增加相应的赔偿费用。

具体的会计分录示例如下：

计提工资费用时：

```

借：管理费用——职工工资

贷：应付职工薪酬——应付职工工资

```

实际发放工资时（假设发放了全部工资）：

```

借：应付职工薪酬——应付职工工资

贷：银行存款

```

如果存在未发放的工资部分：

```

借：其他应付款——职工名称

贷：银行存款

```

当职工领取工资时：

```

借：银行存款

贷：其他应付款——职工名称

```

请注意，这些步骤和分录可能因企业的具体情况和所在地的法律法规、会计准则而有所不同。务必遵循当地的会计规定和公司的内部政策