员工买菜作为职工福利费用，应计入“应付职工薪酬—职工福利费”科目。具体的会计分录如下：

1. 计提时：

```

借：管理费用、制造费用、销售费用等

贷：应付职工薪酬—职工福利费

```

2. 实际支付时：

```

借：应付职工薪酬—职工福利费

贷：银行存款等

```

这些费用是企业为员工提供的福利之一，属于非货币性福利，因此在会计核算时将其归入职工福利费科目