要将定税（核定征收）方式换成查账征收，您需要遵循以下步骤：

提交书面申请：

向主管税务机关提交一份书面申请，说明改为查账征收的理由、条件及准备情况。

提供账务资料：

准备并附上能准确核算收入、成本、费用和利润的账务资料。

满足查账征收条件：

确保您已依法设立账簿，并能按照财务会计核算规范准确核算各项财务数据。

税务机关审核：

税务机关会对您的申请和提供的账务资料进行审查，核实账簿、凭证和财务核算制度的真实性和完整性。

税务处理衔接：

对核定征收期间结转过来的成本费用进行合法性、真实性分析，并确定资产的计税基础。

完善税务系统：

根据主管税务机关的指导要求，完善税务申报系统，准备实施查账征收。

依法申报纳税：

按照查账征收的要求，如实申报收入、成本、费用和利润，并计算应缴纳的税款。

请注意，特定纳税人如上市公司、银行、保险公司等可能不允许申请改为查账征收。此外，改查账征收后，您可能需要补交之前核定征收方式下未缴纳的税款。

请根据您所在地的具体税务规定和流程进行操作，并咨询当地税务机关以获得最准确的指导。