香港教育股包括但不限于以下几只：

枫叶教育 （01317）：

被认为是香港K12教育板块的龙头股之一。

成实外教育 （01565）：

同样被视为香港K12教育板块的重要企业。

光正教育 （06068.HK）：

在某个时间点，光正教育的股价有所上涨。

新东方-S （09901.HK）：

新东方集团在香港的分支机构，股价有所波动。

精英汇集团 （01775.HK）：

香港本土教育企业，提供私立中学辅助教育服务。

友川集团 、 中国东方教育、 澳洲成峰高教、 中国科培：

在某些时候，这些教育概念股的市场表现较好。

天立教育、 宇华教育、 中教控股、 卓越教育集团：

这些股票在某些时候经历了下跌。

请注意，股票市场是动态变化的，上述信息可能已经有所更新。建议在进行投资决策前，进一步查证最新的市场数据和公司信息