从高适用税率通常是指在纳税人未能分别核算不同税率的销售额时，按照较高的税率进行税务计算。具体来说，这适用于以下几种情况：

增值税

当纳税人兼营不同税率的货物或劳务时，若未分别核算销售额，则应从高适用税率。

若纳税人销售不同税率的货物或应税劳务，并兼营应属一并征收增值税的非应税劳务，非应税劳务应从高适用税率。

消费税

纳税人兼营不同税率的应税消费品，若未分别核算销售额或销售数量，或者将不同税率的应税消费品组成成套消费品销售，则应从高适用税率。

关税

进口货物若不能排除原产于被采取特别关税措施的国家或地区，适用较高税率，通常是采取的措施所实施的最高税率与普通税率中的较高者。

特别规定

在税率调整时，如国务院将某些行业的增值税税率降低，纳税人若未能及时调整核算方式，仍按照原税率计算，即适用较高税率。

需要注意的是，具体情况可能因国家和地区的税法规定而异，以上信息以最新的官方发布信息为准。