当商品品种过多时，做账需要遵循以下步骤和原则：

详细登记

对库存商品要分品种、型号、规格逐一详细登记，确保账目清晰。

使用工具

可以利用财务软件或电子表格来处理大量商品数据，提高效率。

核算程序

即使使用工具，核算程序与记账步骤不能省略。

库存商品增加

购进商品时：

```

借：库存商品

借：应交税费--增值税（进项税额）

贷：银行存款等

```

盘盈商品时：

```

借：库存商品

贷：待处理财产损益

```

接受捐赠商品时：

```

借：库存商品

贷：营业外收入（或资本公积）

```

库存商品减少

结转销售商品成本时：

```

借：主营业务成本

贷：库存商品

```

盘亏商品时：

```

借：待处理财产损益

贷：库存商品

```

捐出商品时：

```

借：营业外支出

贷：库存商品

```

其他注意事项

找出库存多的原因，如赊账、盘盈等情况，并做相应账务处理。

对于品类繁多的商品，可以归类整理，建立明细科目，便于记账。

商品明细账本中可以根据商品性质分类编制，如原材料、半成品、成品等。

采用计算机财务管理系统可以提升财务管理水平，减少重复工作。

请根据具体情况选择合适的会计处理方法，并确保遵循相关会计准则和法规