当企业预支工资给员工时，会计记账的处理方法如下：

借款时

借：其他应收款——职工个人

贷：现金

预提分摊工资时（如果预支金额大于应付工资额，则贷记库存现金或银行存款）：

借：制造费用（或管理费用）

贷：应付职工薪酬

从工资中扣除预支的工资时（如果应付工资大于借支，则贷记库存现金或银行存款）：

借：应付职工薪酬

贷：其他应收款——职工个人

银行存款

以上会计分录反映了企业预支工资给员工时的资金流动情况，确保了会计数据的正确性和完整性。