根据提供的信息，税率下调涉及的行业主要包括：

1. 制造业：增值税率从17%降至16%。

2. 交通运输、建筑、基础电信服务等行业：增值税率从11%降至10%。

3. 娱乐业、商业：税率有较大幅度降低。

4. 农林牧渔业：税率调整为3%-10%。

5. 批发和零售贸易业：税率调整为4%-15%。

6. 饮食业：税率调整为8%-25%。

7. 其他行业：税率调整为10%-30%。

8. 特定货物如农产品、食用植物油、食用盐等：增值税率调整。

9. 特定服务如建筑服务、仓储服务、会议展览服务、武装守护押运服务等：增值税率调整。

这些调整旨在减轻企业税负，促进经济发展。