企业在确定发出商品的成本时，可以采用以下几种方法：

先进先出法（FIFO）

假设先购入的商品先发出，适用于物价上涨时，可以避免高估利润和库存价值。

移动加权平均法

每次发出商品时，计算当前存货的平均成本，适用于需要及时了解成本结存情况的企业。

月末一次加权平均法

在月末计算存货的平均成本，适用于收发货次数不多的企业。

个别计价法

对每一批发出的商品进行个别计价，适用于成本敏感的企业。

实际成本法

考虑商品的实际成本，包括成本、运输、包装等费用，以及可能的折扣和优惠。

后进先出法（LIFO）