根据提供的信息，以下是一些食品项目的盈利情况：

烧烤

毛利率高，肉类毛利可达1-3倍。

例如烤鸡腿，零售价6元/串，成本约2.5元/串，毛利2倍多。

麻辣烫

利润可观，适合夫妻经营。

街头麻辣烫的利润约200%，夜宵摊麻辣烫的利润约300%。

凉皮

夏季受欢迎，原料便宜，成本低，利润高。

制作简单，是夏天非常受欢迎的食品。

包子铺+粥

毛利率通常在50%以上。

搭配茶叶蛋、小菜、饮料，或售卖素馅包子，毛利率更高。

油条豆浆+豆腐脑

豆浆油条豆腐脑的毛利率可超过70%。

原材料成本低，利润十分惊人。

肉夹馍+凉皮