法定扣除项目是企业在计算应纳税所得额时可以扣除的费用和成本，用以减少应纳税额。根据中国税法的相关规定，主要包括以下内容：

成本：

包括直接耗费和间接费用，如原材料、人工成本等。

费用：

包括销售费用、管理费用和财务费用等。

损失：

包括营业外支出、经营亏损和投资损失等。

利息支出：

向金融机构借款的利息支出可以据实扣除，向非金融机构借款的利息支出在不超过金融机构同类、同期贷款利率计算的数额以内部分准予扣除。

计税工资：

企业合理的工资、薪金可以据实扣除，取消内资企业计税工资制度。

社会保险费和住房公积金：

企业为职工缴纳的基本社会保险费和住房公积金可以扣除。

捐赠：

公益、救济性捐赠在年度会计利润的12%以内部分允许扣除。

业务招待费：

与生产经营有关的业务招待费支出按照发生额的60%扣除，但最高不得超过当年销售收入的5‰。

职工福利费、工会经费和职工教育经费：

分别按照工资薪金总额的14%、2%、2.5%计算扣除。

固定资产租赁费：

以经营租赁方式租入固定资产的租赁费可以直接在税前扣除。