剩余库存的计算公式是：

其中：

期初库存：指的是上一个计算周期结束时的库存数量。

本期入库：指的是本计算周期内进货的数量。

本期出库：指的是本计算周期内销售的数量。

在Excel中，你可以使用以下步骤来计算剩余库存：

1. 制作一个表格，包括日期、品名、入库数据、出库数据等列。

2. 在剩余库存的单元格中输入公式 `=C4 + D4 - E4`，其中C4是入库数量，D4是出库数量，E4是期初库存。

3. 按回车键，Excel会自动计算出剩余库存的数量。

4. 如果需要计算整个月的库存结余，可以在表格最下面一行设置一个合计，使用 `=SUM（入库数据列）- SUM（出库数据列）` 的公式来计算整个月的进销存。

请根据你的具体需求调整公式中的单元格引用。