恩格尔系数是通过以下公式计算的：

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恩格尔系数 = （食物支出金额 / 总支出金额） × 100%

```

其中：

食物支出金额：指的是在一定时期内，一个家庭或个人在食品上的总支出金额，包括各种食品和饮料的支出。

总支出金额：指的是在同一时间段内，一个家庭或个人在所有消费品和服务上的总支出金额，包括衣、食、住、行等所有的日常开销。

计算出的结果是一个百分比，这个百分比反映了食物支出在总支出中所占的比重，从而可以衡量家庭或国家的富裕程度。恩格尔系数越低，表明家庭或国家的富裕程度越高；反之，恩格尔系数越高，则表明家庭或国家的富裕程度越低。

联合国粮农组织根据恩格尔系数的大小，将生活水平的划分标准定为：

59%以上为贫困

50-59%为温饱

40-50%为小康

30-40%为富裕

低于30%为最富裕