饭店的税费主要包括以下几种：

增值税

一般纳税人：税率为6%。

小规模纳税人：税率为3%。

城建税

根据缴纳的增值税或营业税（两者选较高者）的一定比例征收，通常在3%-7%之间。

教育费附加

根据缴纳的增值税或营业税的一定比例征收，比例通常在3%左右。

地方教育费附加

根据缴纳的增值税或营业税的一定比例征收，比例通常在2%左右。

所得税

企业所得税：一般企业的税率为25%，小微企业的税率为20%。

个人所得税

代扣代缴，具体税率根据个人收入情况而定，通常在3%-5%之间。

印花税

根据合同金额的一定比例征收。

房产税

根据房产价值的一定比例征收。

城镇土地使用税

根据土地使用面积的一定标准征收。

车船税

根据车辆和船只的价值或类型征收。

具体税率和免税情况

营业税：

餐饮业适用税率为5%。

月收入在5000元以下的饭店免征营业税及其附加税费。

筵席税：

税率为15%-20%，具体税率和征税起点由省、自治区、直辖市人民政府确定。

建议

饭店经营者应根据自身的经营规模和税务登记情况，详细计算各项税费，并确保按时足额缴纳税款。同时，了解和利用相关税收优惠政策，可以有效降低税负。