白酒生产企业在生产过程中需要缴纳的主要税种和税率如下：

增值税

税率通常为17%，适用于一般纳税人。

小规模纳税人适用的税率为3%。

消费税

从价定率：粮食白酒的比例税率为20%。

从量定额：每500克白酒征收0.5元。

城市维护建设税

根据实缴增值税和消费税的一定比例征收，市区为7%，县城、镇为5%，其他地区为1%。

教育附加费

按实缴增值税和消费税的一定比例征收，通常为3%。

地方教育附加费

按实缴增值税和消费税的一定比例征收，通常为2%。

房产税和土地使用税

根据房产价值和土地面积征收。

印花税

根据不同的经济行为计征。

企业所得税

税率为33%。

其他可能的税费

包括粮食白酒的广告费不能在所得税前扣除等。

请注意，税率可能会根据最新的税法规定和地方政策有所变动，具体情况需要参照当地税务部门发布的最新信息。