当饿了么收到顾客的差评时，回复时可以采取以下步骤和语气：

表达歉意

首先，对顾客的不愉快体验表示诚挚的歉意。

确认问题

确认顾客具体遇到的问题，并重复顾客提到的重点内容，以显示您认真对待他们的反馈。

解释原因

如果可能，简要说明为什么餐品没有达到顾客的期望值。

询问建议

鼓励顾客提供反馈和建议，表明您希望改进以满足他们的期望。

提供解决方案

根据问题的性质，提出合理的解决方案或补救措施。

邀请再次光临

最后，邀请顾客再次光临，表示期待下次能给他们更好的体验。

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很抱歉给您带来了不愉快的用餐体验。关于您提到的XX餐品，很遗憾它没有达到您的期望。我们理解您对食品的高标准，并希望您能分享一些具体的反馈，这样我们可以不断改进，以期在下一次为您提供满意的餐品。如果您有任何建议或想了解更多信息，请随时告知。再次感谢您的宝贵意见，期待您的下次光临。

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请根据实际情况调整上述模板，确保回复既诚恳又具有解决问题的态度