饭店做账的步骤通常包括以下几个方面：

收集资料

收集所有相关的商业记录和财务报告，如账单、发票、收据等。

收银

记录每日通过现金、银行卡、微信、支付宝等方式收到的款项，并与POS机打印的小票核对。

记账

根据销售单据（如菜单、点菜单等）记录每日销售情况，包括菜品、饮料、酒水等及其价格和数量。

成本核算

统计每日原材料采购成本（如蔬菜、肉类、海鲜等）并扣除损耗。

税费计算

根据国家税法规定，计算应缴纳的增值税、消费税等税费。

期末结账

每月底汇总当月收入、成本、税费，计算净利润。

账目核对

定期与银行对账，确保账目准确无误。

财务报表

制作财务报表，如资产负债表、利润表等，为饭店经营决策提供依据。

会计档案

妥善保管会计凭证、报表等档案，以便查阅和审计。

安全及权限控制

注意账务管理中的安全和权限控制，及时发现账务异常，防范窜改、账务漏核等问题。

请确保在处理账务时遵循相关会计规则和法律要求，以保证财务数据的真实、准确和完整。如果对会计流程不熟悉，建议咨询有经验的会计师