13%的增值税适用于以下货物和服务：

1. 粮食、食用植物油；

2. 自来水、暖气、冷气、热水、煤气、石油液化气、天然气、沼气、居民用煤炭制品；

3. 图书、报纸、杂志；

4. 饲料、化肥、农药、农机、农膜；

5. 农业产品，但不包括农业生产者销售自产农业产品；

6. 金属矿采选产品、非金属矿采选产品；

7. 音像制品和电子出版物；

8. 二甲醚；

9. 国务院规定的其他货物。

此外，13%的增值税税率也适用于加工修理修配劳务和有形动产租赁服务。

需要注意的是，税率可能会根据国家的税法和政策调整而有所变化，具体情况应以最新的税法规定为准。