开具白酒发票时，适用的会计科目取决于白酒的具体用途和企业的会计政策。以下是几种可能的情况：

食品或日用品科目：

如果白酒作为普通商品销售，可能归类为“食品”或“日用品”科目。

饮料科目：

对于高级白酒，可能适用“饮料”科目。

商品成本科目：

根据企业的类型（小规模纳税人或一般纳税人），酒类产品可能记入“商品成本”科目，具体为“商品成本_酒业成本”。

管理费用科目：

如果白酒用于日常办公、商务接待或员工福利等，可能计入“管理费用”科目。

业务招待费科目：

白酒作为业务招待用途时，通常记入“管理费用-业务招待费”。

销售费用科目：

如果白酒用于销售部门的业务招待，可能记入“销售费用-业务招待费”。

原材料科目：

在白酒厂，如果购买的是用于生产的酒坛和白酒，则分别计入“包装费用”和“原材料”科目。

请根据您的具体情况选择合适的会计科目。需要注意的是，税务规定和会计政策可能会有所不同，建议咨询专业的会计师或税务顾问以获得最准确的指导