盘亏和盘盈是会计中财产清查时发现的实际库存数量与账面库存数量不一致的情况。具体会计科目如下：

盘盈

存货盘盈：记入“待处理财产损溢”科目，查明原因后，可能冲减“管理费用”。

固定资产盘盈：记入“固定资产”科目，作为前期差错处理，可能通过“以前年度损益调整”科目核算。

盘亏

存货盘亏：记入“待处理财产损溢”科目，查明原因后，可能转入“管理费用”或“营业外支出”等科目。

固定资产盘亏：记入“其他收入”科目，作为前期差错处理。

盘盈和盘亏的处理需要根据具体情况确定，并经过适当审批流程后进行会计处理。这些科目反映了企业在财产清查过程中发现的差异，并体现了企业的财务状况和经营成果