鸡蛋的品种繁多，根据不同的分类标准，可以归纳为以下几种：

根据蛋壳颜色

白壳蛋：蛋壳呈白色，通常由白来航鸡等品种生产。

粉壳蛋：蛋壳颜色介于褐壳蛋与白壳蛋之间，蛋黄呈圆形凸起而完整。

褐壳蛋：蛋壳呈红褐色，蛋壳表面清洁，无裂纹。

绿壳蛋：蛋壳青绿色，由乌鸡等品种生产。

根据饲养方式

野生蛋：在自然环境中自由放养的鸡所产的蛋。

养殖蛋：在养鸡场集中管理、喂养的鸡所产的蛋。

根据品种

洋鸡蛋：大型养鸡场生产的普通鸡蛋。

土鸡蛋：农家散养环境下生产的鸡蛋，通常食用粗杂粮。

草鸡蛋：在纯天然环境下生存的鸡所产的蛋，营养价值较高。

根据特殊标识

有机蛋：符合国际或国家有机食品要求和标准，并通过认证的鸡蛋。

无公害鸡蛋：符合鸡蛋质量安全标准的鸡蛋。

绿色鸡蛋：同样符合鸡蛋质量安全标准的鸡蛋。

其他特殊鸡蛋

富硒蛋：富含硒的鸡蛋。

富铁蛋：富含铁的鸡蛋。

虾青素鸡蛋：含有虾青素的鸡蛋，具有抗氧化作用。

选择鸡蛋时，可以根据自己的需求和口味偏好来挑选不同品种和类型的鸡蛋。需要注意的是，挑选新鲜鸡蛋时，应检查鸡蛋是否有裂纹、异味，并确保存储条件得当