出口退税退的是企业在出口商品时已经缴纳的增值税和消费税。具体来说：

增值税：

企业在生产、流通环节为商品支付的增值税，如果出口时再次征税，就会形成重复税收，因此国家对出口商品实行退税政策，将已缴纳的增值税退还给企业。

消费税：

对于特定消费品，企业在生产、进口环节已经支付的消费税，出口时同样可能形成重复税收，所以国家也将已缴纳的消费税退还给企业。

出口退税的目的是减轻国内产品的税收负担，使其以不含税成本进入国际市场，提高国际竞争力。这一政策有利于增强本国商品在国际市场上的竞争力，为世界各国所采用