肯德基在滤油时通常会使用滤油粉和滤油纸。以下是滤油的基本步骤：

准备工作

确保设备已关闭电源，以保护设备安全。

清洗锅内和锅外的部分，确保没有残留物。

滤油过程

将滤网取出，清洗干净后放回锅内。

在滤网上放置滤纸，用夹子固定。

将油倒入滤纸上，等待油渗透过滤纸，滤净杂质。

收尾工作

将滤净后的油倒回锅内，加热至适宜温度即可使用。

清洗并晾干滤纸和滤网，以备下次使用。

此外，肯德基可能还会使用特定的滤油设备，如滤油粉，它通过过滤和物理吸附去除烹饪油中的食物残渣，确保油质。

请注意，滤油时油温应保持在250°F（约121°C）以下，以防止油开始冒烟或变质。滤油后，油可以再次用于炸制食品，但需定期检测油质，确保其符合安全和卫生标准。