员工的伙食费应计入“应付职工薪酬—福利费”科目。具体的会计分录如下：

1. 计提伙食费时：

```

借：生产成本/制造费用/管理费用/在建工程等科目

贷：应付职工薪酬—福利费

```

2. 实际支付伙食费时：

```

借：应付职工薪酬—福利费

贷：银行存款等科目

```

这样的处理反映了企业为员工提供的福利，并作为职工薪酬的一部分进行核算