餐饮行业需要缴纳的税种主要包括：

增值税

一般纳税人增值税税率为6%。

小规模纳税人增值税税率为3%。

销售额达到规定标准的餐饮企业需要缴纳增值税。

城市维护建设税

应纳税额为实际缴纳增值税额的7%。

教育费附加

应纳税额为实际缴纳增值税额的3%。

地方教育费附加

根据纳税人所在地的规定计算缴纳。

企业所得税

根据实际利润缴纳，税率为25%。

小型微利企业可享受税收优惠政策。

个人所得税

餐饮企业从事人力资源派遣、外部培训等业务时需代扣代缴员工的个人所得税。

印花税

根据合同或凭证的性质和金额缴纳。

房产税 和 土地使用税

如果餐饮企业拥有自有房产或土地，需要缴纳相应的税费。

资源税

如果使用了自来水、天然气等资源，需要缴纳相应的资源税。

其他附加款项

根据纳税人所在地的相关规定计算缴纳。

请注意，税率和优惠政策可能会根据国家的税收政策调整而变化，具体情况需要根据最新的税法规定和税务机关的通知来确定。