会计建制是指建立健全公司的会计管理制度和记录系统。具体来说：

建账：

指公司建立财务账簿的过程，这是财务管理的基础，用于记录公司的各项交易和财务状况。通过建账，企业可以明确其资产、负债、所有者权益的数额，以及相关的损益情况。

建制：

指建立公司的管理制度和体系，在财务领域，它意味着构建一套完整的财务管理流程和规范，确保财务活动的合规性和准确性。

会计建制对于企业的财务管理至关重要，因为它不仅关系到企业财务信息的准确性和透明度，还影响到企业的决策制定、风险控制以及合规性等方面。