旅馆营业成本主要包括以下几项：

直接材料成本：

包括餐饮部在饮食加工和经营过程中使用的各种原料，如鸡、调料和配料等。

商品进价成本：

指为销售而购入的商品的价格及相关费用，分为国内购进商品和国外购进商品。

人工成本：

涉及服务人员、厨师及其他工作人员的工资和福利。

水电费用：

旅馆运营中消耗的水电等能源成本。

洗涤费：

客房布草的洗涤费用。

客房固定资产折旧费及修理费：

客房相关设施的折旧和维护费用。

物业费用和房租费用摊销：

与旅馆运营场所相关的物业管理和租赁成本。

其他费用：

可能包括一次性用品、办公用品、低值易耗品摊销等。

这些成本是旅馆在提供住宿和餐饮服务时必须考虑的直接支出，与营业收入直接相关。