开设家禽买卖生意需要考虑多个方面，包括市场需求、成本控制、产品品质、销售渠道以及应对政策变化等。以下是一些关键点：

市场需求

随着人们生活水平的提高，对禽类产品的需求持续增长。

农村市场对家禽类产品一直有稳定需求，不受季节影响。

成本与投资

投资成本低，开设禽类加工店大约需要6000-7000元。

利润空间大，老母鸡、土鸡等每斤售价较高，每只或每斤的利润可观。

产品与服务

提供高品质土鸡等差异化产品，以满足特定市场需求。

服务客户需细致周到，包括配送和高品质服务，以增强客户黏性。

销售渠道

利用线上电商平台、线下超市和餐饮企业等多元化销售渠道。

探索短视频、微信等自营渠道，直接面向消费者。

市场前景与风险

土鸡市场尚未饱和，有潜力可挖，尤其是土鸡蛋市场。

存在质量不稳定、加工技术问题以及市场需求波动等风险。

政策与法规

注意国家政策对家禽市场的影响，如逐步取消活禽市场，转向生鲜市场。

适应政策变化，如集中宰杀，线上推广与销售等。

竞争分析

农村地区禽类加工店数量较少，竞争相对较小。

在大城市，消费者更倾向于购买品质高的农产品。

经营策略

诚信经营，保证产品质量，赢得顾客信任。

不断推陈出新，提高产品品质，抢占市场份额。

综上所述，家禽买卖生意具有良好的市场前景，但同时也面临一定的挑战。成功的关键在于提供高品质的产品、有效的成本控制、多元化的销售渠道以及对市场变化的快速适应。