金蝶软件中设置期初数通常是在“期初余额录入”功能中进行的，以下是具体的操作步骤：

1. 打开金蝶软件，进入“财务会计”模块下的“总账”功能。

2. 选择“期初余额录入”功能，进入期初余额录入界面。

3. 根据记账凭证，对每个期初余额进行填写。

在科目编码栏查找所需的科目，输入期初余额金额。

期初余额的方向默认是以借方为正、贷方为负。

如果涉及外币，需要考虑汇率的影响，填入法定货币金额，并将其他货币通过汇率转换到主币。

4. 输入完毕后，按月保存，然后进行期初结账。

请注意，期初余额的录入通常是在建账前进行，建账之后期初数据一般不能再更改。如果需要调整以前年度的期初数，可能需要通过特定的反初始化功能进行操作。