虾扯蛋的利润相当可观，具体利润情况如下：

售价与成本

市场售价通常在10-15元不等，成本较低。

以10元六个的价格销售，假设成本为5元，则每碗虾扯蛋的净利润是5元。

销售量与利润

在热门商圈或小吃街，每天销售量可达100-150个左右。

如果每个虾扯蛋售价4元，成本1.5元左右，则每天利润在250-400元左右。

投资回报率

投资小，无需门面或装修，可摆摊或作为现有经营项目的额外赢利点。

月获利可达三千元，生意好的可达七千元左右。

额外信息

虾扯蛋制作工艺简单，成本低，因此投资回报率非常高。

虾扯蛋是一种南方夜市特色小吃，有很高的市场接受度。