小加工厂记账的基本步骤如下：

建立账簿

开立银行账户和现金账户。

设立相应的会计科目，包括总账和明细账。

记录收入

根据客户订单记录销售收入。

记录与收入相关的成本，如原材料成本、人工成本、制造费用等。

记录支出

记录各项支出，包括原材料采购、支付工资、制造费用等。

记录资产和负债

记录固定资产、库存、应收账款、应付账款等。

成本核算

月末进行成本核算，计算产品成本。

编制财务报表

编制资产负债表、利润表和现金流量表。

审核和报税

审核财务报表，确保准确无误。

按照税法规定报税。