会计处理五险一金时，单位承担的部分应计入“应付职工薪酬——社会保险费”科目，而员工个人承担的部分则应计入“其他应付款——社会保险费”科目。对于住房公积金，单位承担的部分计入“应付职工薪酬——住房公积金”科目，员工个人承担的部分计入“其他应付款——住房公积金”科目。

五险是指企业按国家规定为本单位职工缴纳的养老保险费、医疗保险费、失业保险费、生育保险费和工伤保险费，而一金是指企业为职工缴纳的住房公积金。

这些费用通常由企业的财务部门负责管理，并确保按照规定的时间和金额缴纳到相应的社会保险机构和住房公积金管理中心。