饭店账务记录通常包括收入和支出的详细记录。以下是基本的记账流程和注意事项：

记账流程

开设账本

准备一本账本，分为收入和支出两栏。

每栏设置日期、金额、备注等列。

记录收入

记录顾客消费的金额和支付方式（现金、刷卡、微信、支付宝等）。

记录消费时间。

记录支出

记录食材采购、员工工资、水电费等支出项目。

记录支出金额和用途。

结算

每月底，计算总收入减去总支出，得出当月利润。

分析

定期分析收入和支出情况，找出盈利点，优化成本。

注意事项

正规发票：确保所有支出都有正规发票，以便于税前扣除。

分类收款：详细记录不同收款渠道，如现金、微信、支付宝等。

成本核算：根据企业规模和核算要求，确定成本核算方法。

工资处理：厨师工资记入“营业费用--工资”，服务人员工资记入“营业费用--工资”，管理人员工资记入“管理费用--工资”。

固定资产折旧：装修费等长期资产记入“长期待摊费用”，并根据租赁合同年限摊销。

原材料和库存商品：如果有库房，先记入“原材料”或“库存商品”，领用时转入“主营业务成本”。

领用食品原料：领用的原材料要进行盘点和清查，准确计算“营业成本”。

示例分录

收入：

```

借：库存现金/银行存款/微信/支付宝

贷：主营业务收入

```

支出：

```

借：原材料/应付账款

贷：银行存款

```

工资支出：

```

借：营业费用/管理费用--工资

贷：应付职工薪酬

```

固定资产折旧：

```

借：长期待摊费用

贷：累计折旧

```

结尾

请根据饭店的具体情况调整上述流程和分录。