馒头作为一种粮食加工制成的熟食品，在征税方面主要涉及增值税。根据中国税法规定，馒头生产企业需要缴纳增值税。以下是具体的征税情况：

增值税

馒头生产企业通常按照17%的增值税率缴纳增值税。

对于小规模纳税人，增值税的征收率为3%。

增值税是价外税，即税额需要从含税价中分离出来，消费者在购买馒头时实际承担的增值税取决于馒头生产企业的类型（小规模纳税人或一般纳税人）。

其他相关税费

城建税、教育附加费、地方教育费附加、水利建设基金以及企业所得税等，这些税费可能会间接反映在馒头的价格上。

印花税通常按照购销金额的0.3‰征收。

免税政策

农业生产者销售自产农产品免征增值税。

面粉厂家在购买设备用于小麦加工成面粉时，可以凭借农产品增值税发票计算抵扣进项税额。

纳税主体

纳税主体主要是规模较大的馒头生产企业，市场上的个体户和家庭式作坊通常只需缴纳较少的营业税。

公众看法

“馒头税”这一说法可能源于公众对馒头生产企业高税率的误解。

实际上，馒头税并非一个独立的税种，而是增值税的一种。