现金盘存记账的步骤如下：

识别盘盈或盘亏金额

通过盘点库存现金，确定实际数量与账面数量之间的差异。

编制会计凭证

对于现金盘盈，会计分录通常为：

```

借：库存现金

贷：待处理财产损溢

```

对于现金盘亏，会计分录通常为：

```

借：待处理财产损溢

贷：库存现金

```

审批处理

经过相关管理人员审批后，根据具体情况做进一步处理：

如果现金盘盈无法查明原因，可能会计入“营业外收入”：

```

借：待处理财产损溢

贷：营业外收入

```

如果现金盘亏，可能会计入“其他应收款”（责任人或保险公司赔偿）或“管理费用”（无法查明原因）：

```

借：其他应收款/管理费用

贷：待处理财产损溢

```

核对与审查

确保会计凭证的金额、账户和相关信息准确无误，并进行审查核对，这是重要的内部控制步骤。

请根据具体情况选择合适的会计处理方法，并确保遵守相关会计准则和法规。