烟酒在销售过程中需要缴纳的主要税种包括：

增值税：

根据纳税人的类型（一般纳税人或小规模纳税人），增值税的税率可能为13%或3%。

消费税：

烟和酒在生产环节征收消费税。对于卷烟，批发环节征收增值税和从价税（例如11%加0.005元/支），零售环节征收增值税和从量税。对于酒，粮食白酒、薯类白酒按比例税率（例如20%）加从量税（例如0.5元/500克或0.5元/斤），黄酒和啤酒按从量计征（例如240元/吨或250元/吨以上，220元/吨以下）。

附加税：

包括城市维护建设税、教育费附加和地方教育费附加。城市维护建设税的税率通常为增值税的7%（县镇为5%，乡为1%），教育费附加和地方教育费附加的税率分别为增值税的3%和1%。

企业所得税：

企业销售烟酒所得需缴纳企业所得税，税率通常为25%。

其他可能的税种：

根据地方政策，可能还会有其他地方性税费，如印花税等。

以上信息基于最新的税法规定，具体税率和征收办法可能因地区和企业具体情况而异。建议咨询当地税务部门获取最准确的信息