盘盈和盘亏在会计中通常是指对存货进行盘点时发现的实际数量与账面记录数量不符的情况。根据不同的原因，盘盈和盘亏可以计入不同的费用科目：

盘盈

批准处理前：根据“实存账存对比表”调账，借：原材料/库存商品等（盘盈金额），贷：待处理财产损溢。

批准处理后：借：待处理财产损溢，贷：管理费用。

盘盈通常被视为管理工作效率提高的结果，因此冲减管理费用。

盘亏

批准处理前：根据“实存账存对比表”调账，借：待处理财产损溢，贷：原材料（盘亏材料成本），应交税费——应交增值税（进项税额转出）。

批准处理后：

因收发计量、管理不善等原因导致的盘亏，计入管理费用。

因自然灾害等非正常原因导致的盘亏，计入营业外支出。

应收责任人、保险公司的赔款，计入其他应收款。

盘亏的会计处理有助于区分不同原因导致的存货损失，并合理反映企业的经营状况和管理水平。

请根据具体情况选择相应的会计处理方法