项目支出的记账方法遵循以下步骤和原则：

设置账户

开立一个专门用于项目资金的银行账户，确保专款专用。

收入记账

记录项目收入，如捐款、拨款、赞助费等，并核对收款凭证。

支出记账

记录每一笔支出，包括费用报销、采购支出、工资发放等。

记录支出日期、金额、用途，并保存相关凭证。

账目核对

定期核对账目，确保收入和支出的一致性。

结项报告

项目结束后，编制结项报告，总结项目成果和经验。

财务报表

编制财务报表，包括利润表、资产负债表和现金流量表。

内部控制和审计

建立内部控制制度，确保资金合规使用。

定期进行内部审计，审查财务记录和支出情况。

外部审计

请专业机构进行外部审计，验证账目准确性和合法性。

对于不同类型的支出，会计分录可能有所不同：

日常支出：

```

借：管理费用

贷：银行存款

```

研发支出（资本化支出）：

```

借：研发支出——资本化支出

贷：原材料/银行存款/应付职工薪酬

```

研发支出（费用化支出）：

```

借：研发支出——费用化支出

贷：原材料/银行存款/应付职工薪酬

```

在建工程支出（满足资本化条件）：

```

借：在建工程——某某固定资产

贷：银行存款等科目

```

建设项目的财务费用：

```

借：在建工程

贷：应付利息/银行贷款

```

建设项目的间接财务费用：

```

借：财务费用

贷：在建工程

```

收到政府补助：

```

借：银行存款

贷：递延收益

```

项目支出结转：

```

借：固定资产/无形资产

贷：在建工程/研发支出——资本化支出

```

请根据具体情况选择合适的会计分录进行记账。需要注意的是，记账时必须遵守相关会计准则和法规，确保账目的准确性和合法性。