饭店燃油的会计处理取决于燃油的具体用途。以下是几种常见情况的会计分录：

行政管理部门的车加油

会计分录：借：管理费用-办公费 贷：库存现金

销售部门的车加油

会计分录：借：销售费用—油费 贷：库存现金

燃油作为日常消耗成本 （如生产性质企业）：

会计分录：借：生产成本或是制造费用—燃油费 贷：银行存款

燃油费用一般计入管理费用科目

会计分录：借：管理费用 贷：银行存款

请根据燃油的实际用途选择相应的会计科目进行记录。