差额开票是一种特殊的开票方式，通常用于以下情况：

差额征税的情况：

当纳税人提供应税服务时，如果涉及到应税和免税服务，可以差额开票。例如，旅游服务中包含了应税项目（如交通费用、住宿费用）和免税项目（如导游服务），此时可以按应税服务金额开票，免税部分不体现在发票上。

货物和服务捆绑销售：

在捆绑销售中，如购买大型设备时，设备主体为应税货物，而后期提供的维护服务为应税服务，可以对整体交易金额开票，但需在发票上明确区分货物和服务的金额。

特殊行业或政策规定：

某些特殊行业或受到特定政策规定的业务场景，如房地产行业的某些业务或金融服务中的特定交易结构，可能存在差额开票的需求。

适用差额征税办法缴纳增值税：

根据现行政策规定，有些服务如劳务派遣服务、安全保护服务、人力资源外包服务、旅游服务、经纪代理服务等，适用差额征税办法缴纳增值税，并且不得全额开具增值税发票。

金融商品转让：

金融商品转让的销售额计算方式为卖出价扣除买入价后的余额，不得开具增值税专用发票。

融资租赁和融资性售后回租服务：

在融资租赁和融资性售后回租服务中，销售额的计算可以扣除支付的借款利息、发行债券利息等费用，但向承租方收取的有形动产价款本金不得开具增值税专用发票。

电信企业为公益性机构接受捐款：

电信企业为公益性机构接受的捐款，可以选择差额开票。

建筑服务和房地产开发企业：

在建筑服务和房地产开发企业中，也可能适用差额开票的规定。

请注意，差额开票的具体操作应遵守相关税务规定，并且发票的开具不应与其他应税行为混开。