根据您提供的信息，计算一万块钱存三年定期存款的利息，我们可以使用以下公式：

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利息 = 本金 × 利率 × 存期

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以2021年央行公布的三年定期利率2.75%为例，计算如下：

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利息 = 10000元 × 2.75% × 3年 = 825元

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所以，一万块钱存三年定期的利息是825元。请注意，这个计算是基于2021年的利率，实际利率可能会有所变动，具体利息需要根据您存款时的银行利率来确定。如果您需要最新的利率信息，建议直接咨询您的银行