做账时计算结余的基本方法是使用以下公式：

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结余 = 期末余额 - 期初余额

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具体到不同类型的账户或财务报表，计算方式可能略有不同，但核心思想是相同的，即比较期末与期初的财务数据。

例如，在个人财务管理中，如果你记录了每日的收入和支出，你可以使用以下简化的公式来计算每日的结余：

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日结余 = 当日收入 - 当日支出

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而在企业财务管理中，计算结余可能涉及折旧、摊销、税费等因素，计算公式可能更为复杂：

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企业结余 = 收入总额 - 支出总额 - 应缴税费

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其中，收入总额可能包括主营业务收入、其他业务收入、投资收益等；支出总额可能包括主营业务成本、其他业务成本、销售费用、管理费用、财务费用等；应缴税费可能包括增值税、企业所得税等。

请根据你的具体情况选择合适的计算方式。