房租中水费的收取通常遵循以下步骤和原则：

确定水费单价：

水费一般按实际用量计费，价格大约在每吨4-5元左右，具体价格依据当地水务部门的规定而定。

计算用水量：

每月结束时，根据水表读数确定本月用水量，即本月读数减去上月读数。

计算水费总额：

将用水量乘以水费单价，得出本月水费总额。

支付方式：

水费可以由租客直接支付给房东，或者从租房押金中扣除。

请注意，这些信息是基于过往的数据和规定，实际情况可能因地区、时间以及当地政策的变化而有所不同。建议在签订租房合同时明确约定水费的收费方式和标准，以避免日后产生纠纷。