当企业在生产经营过程中收到对方给予的银行汇票，并且汇票金额大于实际应收款的部分时，根据双方的协商，可以将多余款项计入到其他应付款或者预收账款等科目。具体的会计分录如下：

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借：应收票据

贷：其他应付款（或预收账款）

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如果银行汇票的多余款项被退回，会计分录应如下：

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借：银行存款

贷：其他货币资金——银行汇票

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请根据具体情况选择合适的会计科目进行核算