柠檬醛的生产方法主要有以下几种：

天然提取法

从柠檬草油、白柠檬油、柑桔油、山苍子油、马鞭草油等天然精油中提取。

通过分馏法或亚硫酸氢盐法从山苍子油或柠檬草油中分离得到。

化学合成法

以甲基庚烯酮为原料，通过乙炔与甲基庚烯酮缩合制得脱氢芳樟醇，然后在催化剂作用下重排得到柠檬醛。

使用铜催化剂进行减压气相脱氢从工业香叶醇（及橙花醇）或芳樟醇合成柠檬醛。

采用三氧化钼作为催化剂，在有机酸存在下催化重排脱氢芳樟醇得到柠檬醛。

通过热裂解3-甲基-2-丁烯-1-醛二异戊二烯基乙缩醛制备柠檬醛。

其他方法

使用MXene层状材料和促进可裂解胺分解的催化剂对粗柠檬醛进行后处理，制得香气纯正且稳定的精制柠檬醛产品。

目前，工业化生产柠檬醛的主流方法为企业主要采用异戊二烯法，因为异戊二烯原料来源丰富且成本低廉。全球柠檬醛的生产主要掌握在德国巴斯夫、日本可乐丽、浙江新和成等几个企业手中。