食堂设备通常应计入固定资产科目。固定资产是指企业长期使用、价值较高，且在使用过程中保持原有物质形态的非货币性资产。食堂设备，如炉灶、烤箱、油炸锅等，是食堂经营所必需的，并且具有较长的使用寿命，因此符合固定资产的定义。

当食堂购买设备时，应根据以下会计处理进行记录：

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借：固定资产

贷：银行存款/应付账款等

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随后，根据规定的会计政策，对这些固定资产进行折旧计提，以反映其在使用过程中的价值变化。折旧费用会计分录如下：

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借：折旧费用（费用类科目）

贷：累计折旧-食堂机器（资产类科目）

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请注意，具体的会计处理可能因企业的财务制度和会计核算方法而有所不同。