餐厅燃气费用的会计处理取决于燃气的具体用途：

1. 如果燃气用于餐厅后厨的烹饪过程，应计入 营业成本科目。

2. 如果燃气用于餐厅前厅的日常运营，如加热食物等，可以计入 销售费用科目。

3. 对于职工食堂使用的燃气，可能会计入 管理费用或 应付职工薪酬—福利费科目。

4. 在某些情况下，燃气费用也可能被计入 主营业务成本-其他或 燃料费（或燃料、能源费）科目。

请根据您的具体情况选择合适的会计科目进行核算。需要注意的是，正确的会计处理能够准确反映餐厅的财务状况和经营成果，有助于管理者做出正确的决策