确定营业收入通常遵循以下步骤和原则：

确定收入组成

包括销售货物收入、提供劳务收入、转让财产收入、权益性投资收益（如股息、红利）、利息收入、租金收入、特许权使用费收入以及接受捐赠等其他合法性收入。

计算主营业务收入

主营业务收入是指企业从事本行业生产经营活动所取得的收入，如制造业提供工业性劳务作业而获得的收入，商品流通企业的商品销售收入，旅游服务业的门票收入、客户收入、餐饮收入等。

加上其他业务收入

包括材料销售收入、代购代销手续费收入、包装物出租收入等。

考虑视同销售收入

包括非货币性交易视同销售收入，货物、财产、劳务视同销售收入等。

遵循实现收入原则

只有当企业已经向客户提供了商品或服务并已经收到了相应的款项，才能确认收入。

可计量性原则

企业应该能够合理地计量收入的金额。

一致性原则