黄金加工企业在运营过程中主要涉及的税种包括：

增值税

黄金加工企业在购进货物、加工修理、修配、劳务、服务、无形资产或不动产时支付的增值税可以作为进项抵扣。

黄金交易所会员单位通过黄金交易所销售标准黄金，未发生实物交割的，免征增值税；发生实物交割的，实行增值税即征即退政策。

消费税

黄金首饰在零售环节缴纳消费税，税率为5%。

其他贵重首饰和珠宝玉石在生产委托加工、进口环节缴纳消费税。

企业所得税

根据企业的盈利状况计算，盈利则需要按相应税率缴纳企业所得税。

资源税

对采掘黄金的企业征收，根据采掘量的一定百分比缴纳。

土地增值税

黄金贸易属于地方税收，根据土地面积征收。

其他税费