在金蝶软件中设置凭证字号的步骤如下：

1. 打开金蝶软件，进入“基础资料”菜单。

2. 选择“凭证字”选项。

3. 在凭证字列表中，选择“记”作为凭证字。

4. 根据需要设置凭证字的起始号和其他相关信息。

5. 保存设置。

凭证号通常是自动生成的，根据你选择的凭证字和凭证的日期顺序进行编号。如果你使用的是通用记账凭证，可以直接按日期顺序连续编号；如果是专用记账凭证，可以根据凭证的种类（如收款凭证、付款凭证、转账凭证等）分别按顺序编号。

请确保在修改凭证字时仔细检查，保证新的凭证字符合公司的财务规定，并且能够准确反映业务情况。修改后，及时通知相关人员，并做好凭证字号的备份工作